店面布局安排和商品展示3

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1、? 第6講 店面布局安排和商品組合互動 ? 【本講重點】 店面布局的基本思路 商品陳列技術(shù) ? 店面布局的基本思路 ? 店面應(yīng)充分地利用有限的空間資源，合理規(guī)劃和實施賣場的總體布局，最大限度地吸引顧客購買和便利顧客購買。卓有成效的商品陳列是從合理的賣場布局開始的。 ? 1.賣場通道的設(shè)計 對于便利店或個體商店而言，店面里就只有兩條通道。但是對于大型的店面，通道有主通道和副通道之分，至于量販店和購物中心，還有人流通道、物流通道和車流通道之分。 店面內(nèi)的通道是根據(jù)商品的配置位置與陳列的整體布局是否達到了最佳效果來設(shè)計的，良好的通道設(shè)計，能便利而通暢地引導(dǎo)顧客到達賣場的每

2、個角落，接觸所有的商品，使賣場空間得到最有效的利用，同時還能保障顧客的疏通和安全。 通道設(shè)計要遵循以下原則： ◆足夠的寬。保證顧客推著購物車，能順利地擦肩而過。 ◆筆直。避免迷宮式通道，盡可能進行筆直的單向式設(shè)計。 ◆平坦。地面應(yīng)保持平坦，避免出現(xiàn)“層中層”、“加層”，令顧客眼花繚亂，不知何去何從。 ◆少拐角。通道途中拐彎的方向要少，有時需要借助連續(xù)展開不間斷的商品陳列先來調(diào)節(jié)。 ◆通道上的照明要比賣場明亮。一般通道上的照明要達到1－000勒克斯，尤其是主通道，相對空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方，要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。 ◆沒有障礙物。在通道內(nèi)不能

3、擺設(shè)與陳列商品無關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷通道，損害購物環(huán)境的良好形象。 ? 表6－1　店面通道寬度設(shè)定值 單層賣場面積 主通道寬度 副通道寬度 300平方米 1．8米 1．3米 1－000平方米 2．1米 1．4米 1－500平方米 2．7米 1．5米 2－500平方米 3．0米 1．6米 6－000平方米以上 4．0米 3．0米 ? 【自檢】 簡述店面通道設(shè)計的基本原則。 @___________________________________________________________ _________________________

4、___________________________________ ____________________________________________________________ 見參考答案6－1 ? 2.賣場的布局技巧 由于面積和模式的不同，各個店面在布局上是存在差異的。 ◆便利店或個體商店 便利店或個體商店由于面積小，其布局的特點是：進口處和收銀處設(shè)在一起，貨架采取由低到高地層次性展開，使顧客對商品一覽無余。 ◆一般超市 一般超市的主力商品是生鮮食品，所以把水果蔬菜、冷凍品和冷藏品布局在進口處，并把生鮮品集中放置在一起，以達到吸引顧客并方便其一次性購買。

5、◆大型超市和量販店 大型超市和量販店的店面賣場面積大，有的甚至達到一兩萬平方米，商品也非常豐富，其布局一般采取5種方法。 ◆購物中心 前三種業(yè)態(tài)都是一個交易場所，從事的就是買賣，而所謂的購物中心不僅有買賣的行為，還有娛樂、餐飲、停車的行為，需要充分滿足消費者購物及休閑的各種需求，總體考慮合理的車流、人流、物流系統(tǒng)，提供便利、舒適、娛樂的購物場所。以下提供一個購物中心的店面布局。 ? 【案例】 一家購物中心的店面布局：地下二層是停車場，地下一層是一般超市，主要賣生鮮食品和日用品，地上一層經(jīng)營化妝品和鞋類，二層賣女裝，三層賣男裝，四層賣體育用品和運動服飾，五層經(jīng)營電器和床上用品，六

6、層是餐廳，七層是游樂場。這就是一個集購物、休閑、娛樂、餐飲于一體的大型購物中心。 ◆賣單一商品的小店面 賣單一商品的小店面，如服裝店、藥店等等，規(guī)模小，店面的布局與大型的商場和超市相比自然要簡單得多，可以視具體情況而定。 ? 【案例】 一家便利店或個體商店的布局：一進門，兩條走道進去，前半段賣的是一些化妝品、美容清潔用品；中間賣休閑食品，巧克力糖或小餅干之類小點心，左邊賣毛毛熊、毛毛狗之類的玩具；右邊賣文具、卡片；后半段賣的是紡織品，內(nèi)衣褲、絲襪等，在兩邊，一邊放保健食品，另一邊放衛(wèi)生用品；最后一段賣一些成藥。 ? 【自檢】 為什么一般超市通常都把生鮮食品放在進口處，而大型

7、超市和量販店卻把生鮮食品布置在靠近收銀區(qū)的末端？ @___________________________________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________________________________________ 見參考答案6－2 ? 3.店面的上貨通道 店面里每天都要補充貨源，不同的商品有不同的周期，生鮮品、水產(chǎn)海鮮之類補貨率最高時是早晨，日用品也是早晨補貨率最高，午后一般百貨干

8、貨食品補貨機率最大，到了傍晚，購買高潮到來時，熟食品的出貨速度也很快。 在做店面布局時必須考慮到工作人員的補貨通道，盡量在規(guī)劃中不要和人流通道穿插，盡量不要在人最多的關(guān)結(jié)點上穿插，否則對顧客和工作人員的安全，對機器設(shè)備和商品都會造成困擾。 在設(shè)計上貨通道時要考慮所使用機具的大小、規(guī)格、數(shù)量。比如叉車或者拖車回轉(zhuǎn)半徑是多少、寬度是多少、載重量等都分別是多少的因素都要考慮。 顧客使用的手推車要和店面的營業(yè)面積、商品數(shù)量成比例，配置最佳數(shù)量的手推車，既可滿足顧客需求，又能達到最經(jīng)濟的原則。 ? 4.貨架的標準化 店面使用的貨架應(yīng)盡量都達到標準化，這對超市尤其重要。各種業(yè)態(tài)模式的店面應(yīng)是使用符合各自標準的貨架。 ◆便利店和個體商店使用的是1．3～1．4米高的貨架。 ◆一般超市使用的是小型平板貨架，高度為1．6米左右。 ◆大型超市使用的是大型平板貨架，高度為1．8～2．2米。 ◆量販店和倉儲店使用的是高達6～8米的倉儲式貨架。 ?