2019-2020年七年級(jí)生物 比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量教案 人教版.doc

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2019-2020年七年級(jí)生物 比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量教案 人教版 【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹? 1.運(yùn)用科學(xué)的方法比較不同蔬菜或水果中維生素c的含量 。 2.形成在探究過程中能周密地考慮問題的方法和習(xí)慣。 3.培養(yǎng)學(xué)生自主、參與、合作、創(chuàng)新的能力。 【實(shí)驗(yàn)器材】 材料：青椒、小白菜、西紅柿、菠菜、馬鈴薯；蘋果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。 用具：燒杯、試管、吸管、高錳酸鉀溶液、紗布、研缽、吸水紙。 【實(shí)驗(yàn)原理】 維生素C在蔬菜和水果中含量較高。不同果蔬中含量不同。維生素C具有一種奇妙的特性——它的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色，并且維生素C溶液越濃，用量就越少。根據(jù)這一特性，我們就可以測(cè)定出蔬菜或水果中維生素C的含量了。 【教學(xué)過程】 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題 師：生活中，有的同學(xué)在刷牙的時(shí)候，牙齦會(huì)出血。這是怎么回事哪？ 生：是因?yàn)槿狈S生素C導(dǎo)致壞血病。 師:那又該怎樣治療哪？ 生：服用維生素C或多吃含維生素C豐富的食物。 師：回答的非常好。不同的水果或蔬菜維生素C的含量是不同的。本節(jié)課我們就通過實(shí)驗(yàn)親自來比較一下不同蔬菜或水果中維生素C的含量。 明確步驟，完成實(shí)驗(yàn) (1)檢查實(shí)驗(yàn)器材 師：首先我們來檢查一下我們的實(shí)驗(yàn)器材。 生：檢查器材，匯報(bào)檢查情況。 (2)任選兩種本地常吃的蔬菜或水果，將蔬菜或水果放到研缽中擠出汁液或用榨汁機(jī)榨出汁液. 師：介紹榨汁機(jī)的使用方法。（也可以在課前由老師用榨汁機(jī)榨出汁液） 生：嘗試使用榨汁機(jī)榨出汁液。（或用研缽擠出汁液） (3)將這兩種新鮮的汁液分別倒入兩個(gè)小燒杯內(nèi) (4)取兩支試管,分別注入同一濃度的高錳酸鉀溶液約2毫升. 師：為了形成對(duì)照，兩個(gè)試管中的高錳酸鉀溶液應(yīng)該如何處理？ 生：首先濃度要相同，而且容積也要一樣。 (5)取潔凈,干燥的滴管,分別吸取汁液,逐滴地滴入試管中,邊滴,邊觀察. 思考：1.在滴加汁液時(shí)是為什么要邊滴邊觀察？ 2.滴加汁液時(shí)為什么要用同一個(gè)滴管？該如何操作？ 生：討論后回答。 生甲：滴加汁液時(shí)要邊滴邊振蕩邊觀察。如果滴完后再觀察可能會(huì)滴多了，影響計(jì)數(shù)的準(zhǔn)確性。 生乙：不同的滴管一點(diǎn)汁液的多少不一樣。如果用不同的滴管很難保證每一滴汁液是一樣的。所以應(yīng)該用同一個(gè)滴管。而且在滴完第一種汁液后要用清水沖洗掉滴管上的汁液，避免兩種汁液混合。同時(shí)要用吸水紙把滴管吸干凈。 (6)當(dāng)高錳酸鉀溶液褪去顏色后記錄下汁液的滴數(shù). 記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)： 任選2種新鮮蔬菜或水果 高錳酸鉀溶液 汁液滴數(shù) 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 1號(hào)試管：（2毫升） 2號(hào)試管：（2毫升） (7)整理實(shí)驗(yàn)器材,恢復(fù)到實(shí)驗(yàn)前狀態(tài). 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析 【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】 滴加汁液滴數(shù)多的，說明該液體含維生素C較少，滴加汁液滴數(shù)少的，說明該液體含維生素C較多。 【知識(shí)鏈接】 1.為了比較蔬菜中維生素C的含量，劉惠同學(xué)根據(jù)維生素C可使高錳酸鉀溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同的高錳酸鉀溶液2 ml，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液，觀察結(jié)果如下，判斷哪種蔬菜含維生素C最多。（ ） 蔬菜汁種類 黃瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴 A．黃瓜 B．青椒 C．芹菜 D．白菜 14、在測(cè)定辣椒、梨中維生素C含量的探究活動(dòng)中，分別滴加這兩種汁液到同一濃度的高錳酸鉀溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴數(shù)較少，說明辣椒中維生素C的含量 A．較多 B．較少 C．相同 D．無法確定 【注意事宜】 1.滴加汁液時(shí)應(yīng)當(dāng)使用同一滴管滴兩種汁液 2.使用該滴管滴加第二種汁液前，需要用清水將滴管洗凈，并用吸水紙吸干滴管內(nèi)外的水分。 3.一定要逐滴加入，邊滴加邊震蕩，邊觀察，避免滴加過多，影響計(jì)數(shù)的準(zhǔn)確性。 4. 高錳酸鉀溶液的濃度不易過高。 5.為了避免操作的偶然性，我們可以設(shè)置重復(fù)組，然后取平均值。 【實(shí)驗(yàn)改進(jìn)措施】 (1)任選兩種本地常吃的蔬菜或水果，將蔬菜或水果放到研缽中擠出汁液或用榨汁機(jī)榨出汁液. (2) 取兩支試管,分別注入不同的兩種蔬菜或水果汁液約2毫升. (3)取潔凈,干燥的滴管,向兩個(gè)試管中逐滴地滴入高錳酸鉀溶液,邊滴,邊觀察. (4)剛好不能褪色時(shí)，記錄滴加的高錳酸鉀溶液的滴數(shù)。 記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)： 任選2種新鮮蔬菜或水果 蔬菜或水果汁液 高錳酸鉀溶液 滴數(shù) 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 1號(hào)試管：（2毫升） 2號(hào)試管：（2毫升） 實(shí)驗(yàn)結(jié)論：滴加的滴數(shù)越多，說明含維生素C越多。